同样都是吃生腌，咋你一吃就立马变成喷射战士了，而广东潮汕人吃就啥事儿没有呢！今天咱来了解了解，食物界的这种双标，就是潮汕毒药生腌！
啥是生腌呢，简单说，就是拿白酒、辣酱、香菜、辣椒之类的调料，把生的海鲜腌上一阵子，然后就直接吃的一道菜！那鲜嫩的雪蛤。
脆生生的皮皮虾，馋人的梭子蟹，随便哪个都能配一碗白粥呢~吃起来，那口感跟果冻似的，又滑又嫩，用简单办法就能激发出海鲜本来的味道。现在短视频流行，吃货们也会做这道美食了，只要配料全，海鲜新鲜，连锅都不用，也不用管火候，不考验刀工，有手就能做，是很难做坏的一道美食！生腌蟹、生腌虾，还有生腌小雪蛤，梭子蟹也能顺便放进去！
自己做总觉得差点啥，好多人觉得不过瘾，直接打个飞的，就到潮汕去吃生腌！一下子这美味就在全国火起来了！可让人很纳闷，那么多人喜欢的生腌，咋就被叫做潮汕毒药，还成了中国禁菜之一呢？
要说起潮汕生腌的话，那对外地人来说简直就是砒霜，可对潮汕人来讲却是蜜糖呀！
吃的时候挺光鲜的，拉的时候菊花那儿直窜稀啊！那疼痛根本没法控制，肚子也不由人啊！
为啥吃海鲜会被区别对待呢？这得从地理位置来讲，你在内陆吃生腌，那些长途运来的虾蟹，没多少是鲜活的，腌制时干净卫生就很难保证，潮汕人吃生腌，虾刚捉上来，下一刻蘸着酱料就吃了，当然这有点夸张，要说吃，哪个省都没广东人讲究！卫生肯定是第一位的！就像吃应季蔬菜似的，清明前后虾姑就上市了。
在冰箱里腌分钟就可以尝尝啦！
秋风起了吃蟹黄，也就只有海产梭子蟹才行。
淡水蟹不常见，先拿膏多油厚的梭子蟹在清水里养上半天，这中间换个两三次水，有的人家还会放在盐水里泡，既能让它吐沙，又能杀菌！到最后再放上白酒、辣酱、白糖、大蒜这些调料！
血蛤ha很好对付，拿开水烫烫，再搁点调料就行！生蚝就更甭说了，直接生着吃，那所谓的生腌做法也就算是添个彩头！有它们，潮汕人早就可以就着喝粥了。
晚上可以当下酒菜！
吃惯了倒没啥，就怕新手刚开始吃，那肠胃很可能受不了，搞不好就来个窜稀一日游！之前就有例子，就跟大魔王喜欢的那个美食博主似的，医院啦！
说起潮汕毒药，绕不开的就是寄生虫警告这话题，那被好多调料围着的海鲜，白酒加冷冻难道就不能把它们灭了吗！答案是，肯定能啊！别瞧虫子小却很能扛，常见的肺吸虫，囊蚴能活48小时，15%的白酒里能活43小时，平常家里那简单的腌制和酒醉，明显灭不了它们，不过海鲜可不只这一种寄生虫，有能抵抗胃液的异尖线虫幼虫！还有潜伏在内脏的肝吸虫呢！随便哪一个都能让你拉到怀疑人生！
要是你胃不咋好还想尝尝生腌，那为了自己身体，稍微尝尝就得了，可别贪吃！要不就会像那个58岁的徐大叔似的，被一只生腌蟹给弄进ICU了。那天徐大叔就感觉不舒服，开始发烧，右脚背肿了还溃烂了，医院，医生估计，可能是吃了带有创伤弧菌的海鲜才这样！这几年，网上那种因为吃生腌导致要截肢的事儿，老是出现！
那要是你真想尝尝，就尽量挑海鲜吧！因而鲜甜软糯吃生腌，南菜北做摆上桌，虾蟹得等应季时，喜欢讨厌随人说。
