#潮州#
潮州别名凤城、义安郡、潮阳郡，潮州已有一万年以上的人类生活史，八千年的史前文化史和人类文明，五六千年的文明史。位于广东省东北部，粤东地区韩江三角洲北部。潮州方言，分布于广东省东部沿海的潮汕地区。潮州菜在国内外享有盛名，已有数千年的历史。当地美食：高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌咸菜皇、莲香猪仔巢等。
当地风景名胜：牌坊街、广济桥、开元寺、淡浮院、韩文公祠等。
今天我们来聊一聊广东潮州五种美食，看看你吃过几种呢？
甘筒粿
甘筒粿是一道传统潮汕小吃，又名马铃薯粿。最早出自潮州彩塘一带地区，因为当地盛产马铃薯。甘筒粿的粿皮是用雪粉制成，在透明的粿皮下可看到小块的马铃薯、鲜艳的红萝卜粒。既好看双好吃，既养胃又养眼
咸水粿
咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的时间，是一款历史悠久的潮州传统小食。它形状像个盛酱料的小碟，中间盛着潮州特产菜脯粒。，是一款大众化的民间小食。
特点：色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软。
生炊膏蟹
生炊是潮菜中的蟹味菜最为流行的做法，放进蒸笼蒸10分钟取出，去掉姜片和葱头，食用时配上浙醋和姜米佐食。
特点：色泽鲜艳，蟹肉鲜嫩，为时令佳肴。
潮州鱼露
潮州腌制鱼露源于宋末，当时，饶平拓林湾渔民把加工咸鱼时排出的鱼汁经贮藏、煮制，阴差阳错下，成就一道美味。是以海产杂鱼和江河小鱼为原料，具有特殊鱼味的液体，再经提炼、精制而成。具有提鲜、调味的作用，也可作为蘸料调味之用。
卤水鹅
潮州祭祖的菜肴中，卤水鹅可谓重中之重。选用品种优良的狮子鹅，开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，卤制好，将熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。
五种特色美食介绍就到这里了，感谢大家的阅读和支持。
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