据其介绍，中国改革开放前，糖果、饼干等食品算“奢侈品”，平时很难吃得上。按照湛江地区的农家习俗，逢年过节，家家户户都以自制的“年饼”走亲访友。其中尤以“叶搭饼”最受欢迎。垫摆“叶搭饼”的叶子必须要用树菠萝叶。“叶搭饼”之所以香味浓郁，是因为树菠萝叶在蒸的过程中发挥效果。个别村庄树菠萝树少，每逢过年，村里的小孩就会抢着去摘树菠萝叶。如果村里的树菠萝叶被摘完了，就需要到邻村或者农场去“偷”。因为邻村和农场为数不多的树菠萝叶也是“受保护的”，就得瞄准机会猴儿般爬上树，迅速摘树叶，一旦听到有什么“风吹草动”，赶快逃跑。“当然了，这是一点小插曲、小乐趣，万一偷树叶被人逮着，最‘悲剧’下场仅仅是被没收叶子罢了。”
"叶搭饼"也称"树叶饼"，是用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅，再盖上菠萝叶蒸熟。
逢年过节，家里经常会收到朋友送的一种食物。爸妈为之疯狂，经常将其当做正餐主食。
这种食物出自湛江本土，在外很少人知。但每次只要有为我带给市外同事朋友品尝的时候，基本都靠抢！
它就是我朋友同事眼中神奇的湛江特有乡村美食---叶搭饼！
叶搭饼，我们白话是：e（请用英文音标发音）有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅（一般来说，安铺遂溪一带偏甜、麻斜一带偏咸）；做好后用木菠萝叶在两旁包住，蒸大约40分钟即熟。
糯米适量，粘米适量。（一般换8：2的比例，可根据自己的喜欢配比）
木菠椤叶子
其他盛器若干
馅儿（各种品味，大家配。常用的有花生米，冬瓜糖，椰子丝）
制作步骤
糯米和粘米洗干净，浸泡一夜。第二天捞起凉干水，机器加工成糯米粉。
和粉。根据自己爱好，可用咸水或者糖水和粉，经过揉搓的米粉就可以用来做饼皮了。
把馅儿包在饼皮内，就算初步包成一个饼。
用木菠椤叶子把饼包起来，放蒸笼里蒸上一定时间（根据量的多少来决定时间），熟透即可出笼。熟的叶搭饼就制作完成了。
用木菠椤叶子包起来的饼，不但有糯米和馅儿的原叶，还有叶子好种自然的清香，吃起来很美味！
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本文编辑：佚名
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