大埔县，这个位于梅州市的魅力之地，正以其原始秀丽的山川田野、醇厚浓郁的客家风情，吸引着无数五湖四海的朋友前来探访。在这里，你可以领略到神秘古朴的客家民居，感受那份历史的厚重与文化的底蕴。同时，这里还是美食的天堂，丰富的客家小吃让你大饱口福，流连忘返。这里，被誉为“文化之乡”与“华侨之乡”，同时还是“中国青花瓷之乡”与“中国蜜柚之乡”。让我们一起跟随小掌君的脚步，深入探索这片充满魅力的土地，感受久远的客家文化，邂逅被誉为客家香格里拉的大埔。
泰安楼客家文化旅游产业园一处深藏魅力的客家文化瑰宝。在这里，你可以亲身感受久远的客家风情，探寻被誉为客家香格里拉的大埔的深厚底蕴。泰安楼，这座由蓝姓富商在清高宗乾隆二十八年（公元年）精心建造的古楼，承载着近年的历史沧桑。它以其雄伟的规模、合理的布局和深厚的文化内涵，成为了客家民居建筑中的一大奇观，更在中国乃至世界民居建筑史上留下了浓墨重彩的一笔。泰安楼的每一个命名都蕴含着深意，不仅彰显了其独特的建筑风格，更融入了人文情怀，成为“天、地、人”和谐共生的生动写照。
百侯镇一个文风昌盛、人才济济的古老之地，流传着“一腹三翰院，一同怀四魁”等脍炙人口的典故。这里完好保存着20多座明清古屋，中西建筑风格交融，为游客呈现出一幅幅生动的历史画卷。漫步其间，仿佛能听见每一座古建筑都在娓娓道来其往昔的故事，让人不禁沉醉于这片充满客家文化韵味的土地。游览完富大陶瓷工业旅游区后，不妨继续探索大埔的魅力。接下来，让我们一同品味大埔的特色美食，感受这片土地带来的味蕾盛宴。
大埔笋粄在品味了大埔的众多美食后，有一道不可错过的佳肴——大埔笋粄。这道美食以其独特的制作工艺和鲜美的口感，成为了大埔地区的一道招牌菜。尝试一口，清新的竹笋搭配上香甜的馅料，让人回味无穷。笋粄，这道形似饺子的美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感在大埔地区备受推崇。其粄皮以薯粉为原料，肉馅则精选半肥瘦猪肉与竹笋，再辅以虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉和盐等调味料。将肉馅精心酿入粄皮，经过蒸煮，一道美味的笋粄便大功告成。品尝时，粄皮的柔韧与肉馅的鲜美相互交融，清新的竹笋与香甜的馅料在口中交织出令人难以忘怀的味道。这道美食不仅深受当地人喜爱，更在年被列入梅州市县级非物质文化遗产代表性项目保护名录，成为大埔地区的一张文化名片。
百侯薄饼这道外观并不张扬的美食，却散发着诱人的香气。其原料包括瘦肉丝、豆腐干和虾仁等，经过精心制作，皮变得坚韧而馅料香气四溢。品尝时，你会被其丰富的口感、柔软滑润的质地以及美味而不腻的味道所吸引。这道美食不仅深受当地人喜爱，更在年被评为梅州市市级非物质文化遗产代表性项目，彰显了其独特的制作技艺和风味。
接下来，让我们转向另一道令人垂涎的美食——百侯牛肉干。
百侯牛肉干这道纯手工制作的美食，选用新鲜的牛臂肉为原料，经过精湛工艺，肉干香韧耐嚼，食后齿颊留香，让人回味无穷。在年，百侯牛肉干的传统制作技艺更是被梅州市列为市级非物质文化遗产代表性项目，进一步彰显了其深厚的文化底蕴与独特的制作技艺。而除了品尝美食，感受其带来的味蕾盛宴，我们还能深入了解那份充满魅力的客家非遗文化。
广东汉乐这一独具特色的地方音乐，以其悠扬的旋律和深厚的文化底蕴，深受当地人民喜爱。在百侯牛肉干的传统制作技艺被列为市级非物质文化遗产代表性项目的背景下，广东汉乐也成为了传承和弘扬客家文化的重要载体。通过欣赏广东汉乐，我们不仅可以领略到其美妙的音乐魅力，更能感受到那份深厚的客家文化底蕴。
广东汉乐这一拥有多年历史的音乐瑰宝，不仅在广东梅州、汕头、韶关、惠阳等地广泛流传，更以梅州市大埔县为中心，汇聚了客家音乐、外江弦、儒家乐、汉调音乐等多重元素。它源于古代汉民从中原南迁时带入的“中州古乐”，在大埔地区流传已有五百年以上。广东汉乐在保留了中原音乐特色的同时，与大埔民间音乐及潮乐相互交融，形成了独具特色的广东三大乐种之一。
鲤鱼灯舞这一源自中原的古老舞蹈，相传由杨缵绪在乾隆年间从陕西引入，历经两百余年传承。它属于花鸟鱼虫类抒情民间舞蹈，通过拟人化的动作和语言，巧妙地寄托寓意，反映人们内心的思想、情感和美好愿望。在汉族的传统佳节春节、元宵节期间，人们以舞鲤鱼来迎接新春，寄托对新年的美好期盼。
