《东张欣望》
肉丸咱们都吃过，不过可以打乒乓球的肉丸大家是否品尝过，今天的《东张欣望》就要带大家去品尝一下乒乓球牛肉丸。在贵阳的潮州风味！
咦，滔滔手上拿的这枚丸子感觉好扎实，好Q弹，而且个头还这么大，就像是一个乒乓球。
这个可以打乒乓球的牛肉丸来自广东的潮州，这些肉丸都是用手工打的，经过千锤百炼后，才能有这样的弹性。这里不仅有牛肉丸，墨鱼丸，虾丸等各种丸哦！
普通的肉丸怎能满足这俩吃货，看看这夹心肉丸，汁多肉嫩，这就是潮州肉丸的精髓。看着滔滔和陈欣吃着蟹黄和芝士夹心的丸子，突然兔兔也嘴馋了……
地道肉丸，精致的配菜，加上正宗的潮州火锅底料，让您感受潮州风味。
小贴士：丸公馆位于贵阳市市南路69号，市南路加油站对面。
《深巷美食》
今天《深巷美食》来到了贵阳市北京路的银海元隆广场，这间猪扒包小店并不难找，它就在购物广场的一楼。
食材正宗手艺地道的猪扒包
猪扒包是澳门的一种特色小吃。不仅仅是猪扒，这家店里的大多数食材，都直接来自澳门和香港。当然，光有正宗的食材是不够的。只有真正的老手艺，才能将这些食材烹饪出当地的味道。
阿何是这里的大厨，对于家乡的美食烹饪，他有丰富的经验。而制作一个猪扒包，面包的选择是第一步。
质地松软的牛油面包可以适应大多数人的口味，但真正的澳门人，更喜欢质地坚硬的法式面包。所以在这里，你有两种选择。
精选猪扒长时间腌制
他们家的猪扒，和普通的猪扒有着明显的不同。因为在此之前，它需要经历长时间的腌制。
腌制的过程，对于猪扒的制作起到了至关重要的作用。它在很大程度上决定了猪扒的味道，以至于在之后的煎炸环节，我们不需要再放入任何调料。
牛油是特色口感更有层次
按照澳门人的习惯，在将煎好的猪扒放进面包之前，要在面包的夹层中间，刷上很厚的牛油。
和我们所理解的牛油不同，它们并不是牛的脂肪，而是将新鲜牛奶搅拌之后，上层的浓稠状物体，滤去水分之后的产物。
他们家的牛油营养丰富，但含脂量很高，所以如果你还在乎自己的身材，最好不要吃太多。最后把猪扒夹在面包中间，一个地道的澳门猪扒包就制作完成了。
简单的腌制和煎炸，并没有让猪扒的味道显得单调。倒是牛油的参与，使它的口感更有层次，同时略带一点咸。
除了面包还有港式车仔面如果你不爱吃面包也没关系，这里的港式车仔面或许会让你满意。他们家的面条是加了奶酪的精选面条，和猪扒包一样，车仔面的煮制时间，也有着精准的把控。
这种面条的调料，简单得让人难以置信。即使是最常用的盐和味精，在这里也被认为是多余的。仅仅一包海鲜味的酱料，似乎就足够了。
将面条和酱料拌匀，就完成了它的全部制作过程。为了让车仔面更丰富，您还可以加上一块炸鸡排。而鸡排的制作方式，和猪扒差不多。
享用港式车仔面，除了鸡排，你还有猪扒、鱼丸两种搭配选择。
如果你也想亲自感受一下纯正的澳门猪扒包以及香港车仔面，他们家就在贵阳市北京路，银海元隆广场一楼，人均消费20元。
预览时标签不可点
