深圳吃喝玩乐！深圳美食猪肚包鸡的做法
深圳必吃的特色美食，到深圳一定要吃的10大美食
深圳吃喝玩乐！到深圳一定要吃的10大美食
猪肚包鸡又名“凤凰投胎”，广东客家地区客家名菜之一，把鸡放进猪肚里加上各种名贵药材炖汤而成，不仅去病强体，也有养生保健的’功效。猪肚包鸡现已成为深圳街头炙手可热的小吃，好吃还能保健，谁人不爱。
用料新鲜猪肚1个土鸡1个姜1大块白胡椒适量红枣15颗枸杞适量麻油适量盐适量正宗猪肚包鸡的做法猪肚包鸡的做法
1、从市场买回来的新鲜猪肚，先放在水龙头下冲洗干净内外两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓抓洗2遍，清水冲洗干净。猪肚包鸡的做法
2、将冲洗干净的猪肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺盐，用手在猪肚正反两面搓匀，腌5分钟，再倒入2大勺面粉，正反两面搓匀，继续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟，最后用1勺白酒、1勺酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了。猪肚包鸡的做法
3、姜块用刀拍扁，盛起备用，红枣用温水泡15分钟，捞起备用。
4、白胡椒用汤匙背面压裂，放入锅里炒香，盛起备用。猪肚包鸡的做法
5、土鸡一只，洗净后砍掉头和脚，将鸡放进洗净的猪肚内，然后再往猪肚里塞一半红枣和一半炒香的白胡椒。猪肚包鸡的做法
6、用牙签把猪肚的开口处扎紧封口，放入砂锅，加入拍好的姜块、另一半的红枣和白胡椒、少量麻油，再加入水，以没过猪肚为宜。大火烧至滚沸后，转小火继续焖1.5个小时。猪肚包鸡的做法
7、将煮熟的猪肚捞起，晾凉，用刀切开，取出熟鸡切成块，猪肚切成片。猪肚包鸡的做法
8、将切好的猪肚和鸡放回到原汤中滚热，加入适量盐调味。先喝汤，再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚，又同时吃到美味可口的鸡肉。
猪肚包鸡的做法小贴士
1、猪肚要选厚实的，这样的猪肚口感好；
2、猪肚一定要反复多洗几次直至干净，否则会有异味，煮出来的汤就不好喝了；
3、白胡椒压裂炒香的话，味道会更浓郁，但切勿放过量，以免汤会变苦，我家的大砂锅，放40—50粒就够了；
4、麻油可放可不放，放是为了个人觉得有麻油的味道很香；
5、可一肚两吃，一鸡两吃，将整个煮熟的猪肚和鸡分两半，一半重新放入汤中煮滚，另一半可斩件蘸酱吃。
猪肚包鸡一式三吃（胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡）用料猪肚1个清远鸡（约两斤重）1只白胡椒粒30克姜6片香菜2根盐焗鸡粉五分之一包猪肚包鸡的做法（胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡）1、先把猪肚里滑潺的液体去掉（没人帮拍照，手上脏拍不了），然后把肚里的肥油尽量剪干净，猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
2、用粉、盐、料酒搓洗，里外各搓两次，洗猪肚
3、洗得直到水是清澈的猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
4、准备好去头去屁股的鸡塞入猪肚里猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
5、准备一棵葱4片姜及用茶包装好的10克胡椒猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
6、塞入鸡肚里猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
7、用竹签串好猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
8、下姜片及料酒焯水，大火5分钟猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
9、然后捞起、猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
10、把这一层可见的白衣去掉猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
11、压力锅，放水、胡椒粒、姜片猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
12、压20分钟（压力锅吱吱响起计）猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
13、20分钟后开盖猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
14、捞起猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
15、用刀把猪肚划开，把鸡取出
胡椒猪肚鸡汤、盐焗粉香菜捞猪肚、白切鸡的做法
把鸡腿鸡翅斩下安排扯着吃
盐焗粉香菜捞猪肚
把薄的猪肚切条拌盐焗粉
香菜拌均匀
就是一道美味的盐焗粉香菜捞猪肚了
胡椒猪肚鸡汤
把剩余的鸡及猪肚扔回锅里继续压20分钟
把剩余的鸡及猪肚扔回锅里继续压20分钟，香甜浓郁暖胃的胡椒猪肚鸡汤，放适量的盐，出锅品尝
胡椒猪肚鸡火锅的做法胡椒猪肚鸡火锅食材包内含11件
猪肚鸡包：炖猪肚、清远鸡、墨鱼干、猪肚汤
涮菜包：玉米精装娃娃菜、香菇、胡萝卜藕片青笋（或芥兰笋）条
辅料：白胡椒粒、红枣枸杞
调料：蘸水料汁、蘸水鲜料包
需自备：水、油、盐
保存期限：冷藏3天
烹饪时间：30分钟
口味：咸鲜胡椒味
辣度：0.5/5
厨具：汤锅
食材包净重：g，清远鸡g，猪肚g
炖猪肚、清远鸡、墨鱼干、猪肚汤、白胡椒粒、红枣枸杞、蘸水料汁、蘸水鲜料包、玉米精装娃娃菜、香菇、胡萝卜藕片青笋（或芥兰笋）条
1、将红枣和枸杞冲洗一下，将墨鱼切成丝，猪肚切成条，备用。胡椒猪肚鸡火锅的做法
2、将猪肚、清远鸡、墨鱼干、红枣、枸杞、白胡椒粒一起放入锅中，倒入配送的猪肚汤，并倒入毫升清水，(约两瓶半至三瓶矿泉水的量，需自备)。可以将白胡椒粒压裂一些再煮，汤的味道会更鲜辣。大火烧开后转中小火，盖上盖子炖煮20分钟。胡椒猪肚鸡火锅的做法
3、等待汤炖好的时候，我们来制作蘸水。将「蘸水鲜料包」中的鲜沙姜和小米辣随意切碎，放入小碗，倒入蘸水料汁混合均匀。如果不能吃辣，可以少放或不放小米辣。胡椒猪肚鸡火锅的做法
4、20分钟后即可吃肉了，用筷子将鸡肉扒开，鸡肉和猪肚沾着蘸水吃。汤本身较为清淡，原汁原味营养价值高，直接喝非常鲜美。
5、推荐先吃肉后涮菜，要涮菜时可以再加ml开水，额外洒少许盐（需自备）调味，烧开后陆续放入涮菜包中的各类蔬菜即可。其中的香菇需要清洗一下再下锅哦。胡椒猪肚鸡火锅的做法
6、正宗的猪肚鸡是将鸡塞入猪肚内一同慢炖的，炖好后再取出分别切块。为了便于家庭操作，我们改为猪肚直接切条再炖，一样滋补美味。
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