食在潮州
粤菜和鲁菜、川菜、淮扬（苏）菜并称中国四大菜系。潮汕菜和广府菜、客家（东江风味）菜共同组成了粤菜。来潮州不去逛吃逛吃，才真是白来一趟。来潮州只有不到二十四小时的时间，这次并未能真正的吃一顿潮汕菜，但是小吃大多都品尝了一下。
住的民宿就在牌坊街灶巷里，安排入住后放好行囊，就钻进街中，一公里多长的街道少不了各种小吃，牌坊街两边的骑楼一层大多是商铺，除了一些卖潮州三宝——老药桔、黄皮鼓、老香黄的和一些工艺品店之外大都是小吃店。在牌坊街确实能吃到潮州所有的特色小吃。
咸水粿
粿是广东潮汕常见的米制品之一，小碗状的粿皮填入传统的杂咸菜脯，一口下去，咸香滑润。果皮滑糯却不怎么粘牙，菜脯鲜香可口。价格也是相当便宜，五块钱就能买一份，大概有十个左右。
咸水粿▲
凤凰山浮豆腐
来到广东后发现当地人极少会吃油炸食品，当时问他们为什么不吃油炸食品，他们会说“好热啊，都是热气”后来才明白他们所说的“好热”就是“上火”，“热气”就是“火气”。但是在潮汕炸豆腐却是一道小吃，再搭配蒜碎醋。聪明的潮汕人为了祛除“热气，专门给这道小吃又搭了一份薄荷叶。炸好的豆腐金黄酥脆，蘸上调好的酱汁再加两片薄荷叶，一口下午酥软清香。
凤凰山浮豆腐▲
蚝烙
广东人对蚝有多种吃法，最经典的当属蒜蓉生蚝。可在潮汕地区却有着另外一种独特吃法，那便是蚝烙。小蚝仔与薯粉混合成糊状，油煎过程中再淋上打散的蛋液。煎至两面金黄便可出锅，再搭上一份酸辣酱汁解除油腻。刚出锅的蚝烙外酥里嫩，蚝仔多汁，更显鲜美。
第一天晚上在牌坊街买了一份45块，只感觉糊状太多，并不能体现特色。第二天早上在阿臣肠粉早餐店又点了一份只要30块，焦香酥脆，真的蚝烙代表。
蚝烙（45块）▲
蚝烙（30块）▲
甘草水果
是潮汕地区街头常见的一种美食，各种水果切块后再淋上甘草梅汁腌渍，腌制后的水果酸中带咸，不仅口感升级，还有祛痰润肺的功效。在牌坊街买了一份，花去50块。返程时在老猫火锅店点了一份，分量少了一点，才只要15块，真正的物有所值。这道饭后小吃还是值得点一份，边吃边逛的。
甘草水果▲
甘草水果▲
肠粉
按照网上推荐本来是要去牌坊街附近的镇记牛杂店吃早餐，走在半路就偶遇了藏在巷口的阿臣肠粉。吃饭的人挺多，还好有最后一张桌子。
鲜虾肠粉、牛肉肠粉、牛杂肠粉各来一份，潮汕肠粉与我们经常吃的广式肠粉不同，潮汕肠粉又多了一种材料——芝麻酱。除了肠粉本身的光滑口感之外，芝麻酱带来的香味是它给味蕾的有一种冲击。三种肠粉分量都挺足，一个基本上能够满足早餐需求。
潮汕肠粉▲
湿炒粿条
有的地方称炒牛河，牛肉、粿条、洋葱、凉薯在一起炒。新鲜的牛肉劲道弹牙，粿条湿滑可口，凉薯混在其中又添一道爽脆。这一份可真是物超所值了，满满的一盘，感觉牛肉占了三分之一还多。一份下去饱腹感十足。
炒粿条▲
除了肠粉、粿条之外还点了一份蚝烙和牛杂汤，一共花去块。平均下来并不多，并且碰到的比较正宗的潮汕早点了。
甜汤
李记甜汤是在开元寺西侧，一棵大树半遮挡着招牌，不注意还真会一不下心就走过了。店内是一位上了年纪的大叔和他的儿子在忙碌。四个人分别点了海石花、鸭母捻、特色甜汤和椰汁桃胶。海石花是一种海生藻类，主要生长在礁石上，经潮汕人加工便成为当地夏天的一道甜品，光滑细腻的胶状物体，还有清凉润肺的功效。鸭母捻是潮汕当地的传统小吃，类似于汤圆，因形状类似鸭蛋，潮州话鸭蛋又叫“鸭母卵”，所以称鸭母捻。
一份甜汤价格在10块钱左右，饭后的甜点还是推荐去尝一下的。
甜汤▲
海石花▲
潮汕牛肉火锅
来潮汕必吃的肯定是牛肉火锅。从高铁站打车去酒店路上就在向司机师傅打听本地人喜欢去的火锅店。推荐我们去官塘镇，并且告诉我们在这里吃火锅不仅可以论份还可以论斤，整体算下来一个人60左右就能吃饱。他并不推荐我们去牌坊街的网红店，建议我们打车去远一点省下的钱也绝对值回车费。
第一天晚上是在牌坊街附近一家老点牛肉店吃的，是在美团团购的，只想着在景区附近，简单吃点，菜品一上来，味道和口感都挺好。虽在景区，可价格公道，分量也挺足，算是远超预期了。
老点牛肉点▲
第二天走的时候按照当地人推荐高铁站附近沙溪镇的老猫牛肉火锅。打车到了那里，算是当地的苍蝇馆子，但是人却很多，当时已经是下午14:00左右，吃火锅的人还是坐满了整个大厅。牛肉可以按斤点，甘草水果按份算，粿条和青菜是送的。一桌下来一共花了两百多块钱，四个人吃到撑。牛肉的鲜嫩碰上潮汕的沙茶酱，激发出不一样的味道。牛肉论斤吃才会真的体会大口吃肉的快感。富有弹性的潮汕手打牛肉丸，咬开后崩出鲜香的汁水洒向口腔内的黏膜，体验口感的同时刺激着舌尖的味蕾。这个时候不免有些羡慕潮汕人的生活。
老猫牛肉火锅店▲
出行
潮汕高铁站离潮州市区还是有一定距离的，可乘公共交通前往，也可打车（70元左右），相对来说也算方便。潮汕揭阳机场离市区也差不多这个距离吧。
住宿
牌坊街附近有很多民宿，可在网上查一下，基本上都在老巷子里，大多古风古色，价格在左右。如果想住的再便宜一点可以考虑牌坊街外的酒店，潮州玩的地方很集中，住在牌坊街外也不会太影响旅游体验。
吃
当地人介绍，吃牛肉火锅，如果是开车自驾游，可以考虑去官塘，因为距离高速路口较近。
如果是高铁出行就建议去沙溪。
小吃在潮州街头随处可见，牌坊街也有不少，味道也都还可以但是价格要比其他地方贵一些。
周六五点多的高铁到潮汕，周日四点多的高铁回深圳。不足二十四个小时的行程，三篇文章简单概括，还有一些地方没去，还有一些美食没吃，等着我下一次再去吧！发帖三篇希望能给想在周末短途出行却找不到合适地点的你一点帮助吧。
潮州，下次再见！
潮州行--牌坊街、开元寺
潮州行--广济楼、广济桥、韩文公祠
预览时标签不可点
