广东人有多爱吃鸡？
我们过年要吃鸡
过冬也要吃鸡、结婚生子还要吃鸡
营养加餐的时候还会来一份鸡汤
总之，我们有各种理由去吃鸡
（鸡：听说有人想吃我？？）
正因如此，在广东
才有“无鸡不成宴”的说法
平时一日四餐只吃鸡
也能元气满满，幸福爆棚
早饭一碟鸡蛋肠、午饭一份盐焗鸡
晚上一锅椰子鸡、夜宵来串烤鸡翅
一天就过去了
没有一只鸡能逃脱广东人的“魔掌”
据说广东人一天能吃w只鸡
关于鸡的菜肴有+道
01白切鸡白切鸡粤菜系鸡肴中最普通的一种
制作简易，刚熟不烂
不加配料且保持原味
皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳
02花雕鸡花雕鸡鸡腿剔除腿骨
撒盐倒少许料酒，腌制半小时
锡纸包紧上锅蒸30分钟
鸡腿卷用绍兴酒浸泡6个小时以上，方可完成
03文昌鸡文昌鸡用高温蒸汽
把鸡皮内的油脂逼出，热腾腾地出锅
鸡肉汁水丰富，口感也清爽
04太爷鸡太爷鸡是一道驰名粤港的特色传统名菜
鸡身枣红光润透亮，熏而不焦
皮爽肉香，香入骨髓
05脆皮炸柴鸡广州名菜，柴鸡皮大红，虾片洁白
皮脆，肉鲜，骨香，是粤菜传统风味
06柱候鸡柱候鸡，是佛山传统名肴，已有近百年历史
柱侯鸡用雌鸡和柱侯酱等原料制成
骨软肉滑，豉味浓郁
07顺德桑拿鸡新鲜屠宰的走地鸡加入
黄喉、杂菇、红枣、枸杞等食材
用特殊的“桑拿”器具
下层为鸡骨汤底，上层为镂空的滤网
用蒸汽将食物蒸熟
焗完桑拿的鸡肉果然皮爽肉滑
蒸汽凝结成水滴，滴入下层的汤底中
把所有食材味道跟鸡骨汤底
最后融合成为香浓鲜味的靓汤
08东江盐焗鸡盐焗鸡是广东传统名菜
盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑
以沙姜油盐佐食，风味极佳
09猪肚包鸡猪肚包鸡广东客家名菜
猪肚包住鸡放入汤中煲熟
汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气
饮一碗原汁原味的猪肚包鸡汤
再把鸡和猪肚斩件煲5~10分钟
吃猪肚和鸡肉
猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口
汤的味道更增添了鸡的鲜味
10客家娘舅煮鸡客家娘酒鸡客家娘酒鸡
走地鸡用姜丝炒香后，再用客家酿酒焖熟
又香又甜又滑，美味可口
娘酒煮鸡具有补身益气功效
客家妇人“坐月子”、老年人病后体弱
多数食用娘酒鸡以大补身体
11客家咸香鸡用热水把鸡慢火浸熟
晾干后均匀搽上盐，腌制后再洗净
吊干两个小时，再人手撕肉起骨
以确保鸡肉入味爽滑
鸡肉滑嫩而有嚼劲，鸡皮爽脆
咸香入味连白肉都没有口感上的空缺
吃起来是欲罢不能，根本停不下来
12茂名隔水蒸鸡隔水整鸡是广东茂名、
湛江和海南的一道传统名菜
鸡隔着水靠蒸气蒸熟
鸡香滑鲜美
让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开
13姜葱鸡姜葱鸡是在白切鸡的基础上淋上葱油姜丝
它具有既保持鲜活肥鸡的原味
又有浓郁馨香的味道，且能冷菜热食
14豉油鸡豉油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑
用料简单，做法简单，味道却特别好
备受大家的喜欢
15南园豆酱鸡广东潮汕地区传统名肴,
用豆瓣酱，芝麻酱等
调制出一种味醇而辛香的酱料
用以烹制的鸡，鸡皮色金黄
肉质嫩滑，鲜香浓烈
16叫花鸡把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好
用烘烤的方法制作出来的一道特色菜
17茶香鸡茶香鸡
用童子鸡配以丰富的辅料和浓郁的茶香
十分清爽开胃
18广府鸡汤广东人什么都可以煲汤
胡建人煲个海鲜汤，四川人煲个麻辣烫、
东北人炖个老火汤、蒙古人煲一碗羊肉汤
更何况区区一个鸡汤……
湛江白切鸡
普宁豆酱鸡
潮汕卤水鸡
清远吊烧鸡
化州香油鸡
五指毛桃鸡
……
总之，在广东
每一只鸡的鸡生都被安排的明明白白
鸡真不愧是人类最好（吃）的朋友！
素材来源：佛山吃货部落花样佛山网络
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